意大利巧克力面包(天然酵种)- 众里寻它千百度_德州农民

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我爱面包,我也大爱巧克力,因而我找好的巧克力面包曾经相当长的工夫了,但不但缺少作出令人满意的,即便里面买的都不快的。无知为什么,一些巧克力 面包的配药是坏人的,厌憎吃软沉积物,但巧克力的品尝或面包不明显,或者太迅速的,难以形容或归类的人或物。我曾经废了,确定乖乖地把巧克力酱放在烤架上 好的面包,但在网上有意预告这张处方,它采取自然酵母为血统使最优化规划,巧克力面包报道巧克力的香味,详尽地,揉入巧克力豆详尽说明的钥匙 用,我喝了非正式的社交集会,吃的时分无论很蜜的,巧克力的品尝是非常赞许地丰富的的面包,缓和的嗟叹:最后找到你了。!

不过我用了自然酵母,缺少也可以做,我要寻觅的即时酵母版本的Internet衔接,该规划将有不寻常的的品尝,但它也大好,假设你是。,请告诉我哪样的冲击力。

Italian Chocolate 面包(从上进的现代化 Bread and Pastry》)
注:以下数据可以做2到1磅的面包,我做了半品脱的量,第一面包。
注:请参阅杯和文艺长辈博分量替换

- 大的使开始
自然酵母(100%粉比),38克 (注:假设缺少自然酵母,用19克粉,19克水,第一小的(不足1/4一茶匙容量)替代即时酵母)
高粉,32克
水,8克

承认推论的混合使平坦,揉成生面团,以塞住,在室温下8小时。
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8个小时后
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-主生面团:
承认大的使开始
高粉,393克
水,248克
心爱的,71克
香草精,1大勺
巧克力,25克
即时酵母,1 / 4小勺
盐,1大勺
烘焙巧克力豆,78克

1. 把大的使开始切成少许,融于水中,把承认的卷布以及混合巧克力豆外,揉成生面团

2. 揉出膜,我的卡钩头第三揉9分钟

3. 休憩5分钟

4. 低揉入巧克力豆,第一家1分钟,巧克力豆揉成生面团

5. 石油发酵包围2小时(注意到:由于一点点即时酵母,发酵工夫短,不克不及即时酵母,而且乍发酵工夫将延伸至4小时,中央的废气化名为)
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6. 删去2个分区(注意到:我做了半品脱的量,缺少点)

7. 初步的球(梨形人造宝石),休憩20到30分钟
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8. 全部的梨形人造宝石或长圆(法国),在发酵筐,在室温下3小时
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9. 同时烤箱连厚板和烤盘一齐预热到400F(204C)(厚板和烤盘的功能请看在这里)

10. 生面团转变到烘焙纸,润滑面向上,切袋比照你爱情的榜样。转变到厚板。锅里倒一杯滚水,关门。在20分钟内。,将烘焙纸,面包180度,烤15到20分钟(我烤了20分钟)。
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11. 取出,第一冷淡的的反正第一小时
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面包自身是不甜的,但巧克力的品尝,壳爆竹,户内的软规划稍有嚼劲。
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咬单纯的巧克力豆,苦甜巧克力和巧克力面包的品尝共同的烘托,相配的天衣无缝,巧克力沉积物品尝不寻常的。
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这面包与非正式的社交集会或榨取,这是无比的的早餐和猛击。由于有一种自然的酵母做的,吃力地年龄,但在吃烤更香。
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率直的吃也大好吃,假设你像我平均贪婪的,用一点点花生酱(巧克力榛子酱),如今批评议论糜烂。
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Time:2017-10-12 09:02:17  编辑:admin
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