意大利巧克力面包(天然酵种)- 众里寻它千百度_德州农民

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我爱面包,我也大爱巧克力,因而我找好的巧克力面包早已相当长的时期了,但不独不睬作出令人满意的,即若里面买的都不快的。不识为什么,两三个巧克力 面包的婴儿食品是有害的的,用不着吃软结块,但巧克力的浅尝或面包不明显,或者太突然地,非驴非马。我早已废了,决议乖乖地把巧克力酱放在烤架上 好的面包,但在网上有意便笺这张处方,它采取自然酵母为拽紧或扯紧最佳化有组织的,深褐色面包玻璃制品巧克力的香味,首要的,揉入巧克力豆精心制作的的调 用,我喝了非正式的社交集会,吃的时辰是否很声音甜美的,巧克力的浅尝是不常见的肥沃的的面包,确信的的嗟叹:最后找到你了。!

侮辱我用了自然酵母,不睬也可以做,我要找寻的即时酵母版本的Internet衔接,该有组织的将有差别的浅尝,但它也晴天,万一你是。,请告诉我哪样的产生。

Italian Chocolate 面包(从上进的复习 Bread and Pastry》)
注:以下重要的可以做2到1磅的面包,我做了半场的量,任一面包。
注:请参阅杯和文艺长辈博分量替换

- 大的出发
自然酵母(100%粉比),38克 (注:万一不睬自然酵母,用19克粉,19克水,任一小的(不足1 / 4一茶匙容量)代表即时酵母)
高粉,32克
水,8克

持有主要产品混合方程式,揉成钱,堵漏,在室温下8小时。
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8个小时后
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-主钱:
持有大的出发
高粉,393克
水,248克
心爱的,71克
香草精,1大勺
深褐色,25克
即时酵母,1 / 4小勺
盐,1大勺
烘焙巧克力豆,78克

1. 把大的出发切成补片,融于水中,把持相当载重而且混合巧克力豆外,揉成钱

2. 揉出膜,我的卡钩头第三揉9分钟

3. 休憩5分钟

4. 低揉入巧克力豆,第一家1分钟,巧克力豆揉成钱

5. 石油发酵加盖于2小时(睬:因稍微即时酵母,发酵时期短,不克不及即时酵母,和首次发酵时期将延伸至4小时,中心区泄气彻底失败)
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6. 裁剪2个分区(睬:我做了半场的量,不睬点)

7. 初步的球(国会),休憩20到30分钟
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8. 总计的梨形人造宝石或长圆(法国),在发酵筐,在室温下3小时
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9. 同时烤箱连板岩和烤盘一齐预热到400F(204C)(板岩和烤盘的功能请看在这一点上)

10. 钱转变到烘焙纸,润滑面向上,依据爱的做模特儿割包。转变到石。锅里倒一杯滚水,关门。在20分钟内。,将烘焙纸,面包180度,烤15到20分钟(我烤了20分钟)。
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11. 取出,任一激冷的反正任一小时
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面包亲自是不甜的,但它的打巴掌深褐色,壳迷人的姑娘,胸怀软有组织的稍有嚼劲。
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咬有咬的习性巧克力豆,甜蜜的甜巧克力和巧克力色面包的浅尝互相关联的事物烘托。,相配的天衣无缝,它差别于巧克力结块。
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这面包与非正式的社交集会或母乳,这是无疵可寻的早餐和小吃。因有一种自然的酵母做的,吃力地戒毒,但在吃烤更香。
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立即的吃晴天吃。,万一你像我类似于贪心的,用稍微花生酱(巧克力榛子酱),现时做错议论非常。
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Time:2017-10-12 09:02:17  编辑:admin
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