意大利巧克力面包(天然酵种)- 众里寻它千百度_德州农民

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我爱面包,我也大爱巧克力,因而我找好的巧克力面包早已相当长的工夫了,但不但没作出令人满意的,平均的里面买的都使不快。不知道为什么,数个巧克力 面包的方案是非常奇特的地的,厌恶吃软块状物,但巧克力的风味或面包不明显,黑金色、黑色太快的,既责备这。我早已废了,确定乖乖地把巧克力酱放在烤架上 好的面包,但在网上有意便笺这张处方,它采取自然酵母为拽紧或扯紧优选法团体,巧克力的饮料面包举报巧克力的香味,不可更改的,揉入巧克力豆详尽阐述的关头 用,我喝了咖啡粉,吃的时辰无论很糖饯的,巧克力的风味是非常奇特的肥沃的的面包,达到的嗟叹:算是找到你了。!

虽有我用了自然酵母,没也可以做,我要找寻的即时酵母版本的Internet衔接,该团体将有意见分歧的风味,但它也晴朗的,假如你是。,请告诉我哪样的支配。

Italian Chocolate 面包(从上进的合适的 Bread and Pastry》)
注:以下现金可以做2到1磅的面包,我做了部份地的量,东西面包。
注:请参阅杯和文艺长辈博分量替换

- 大的动身
自然酵母(100%粉比),38克 (注:假如没自然酵母,用19克粉,19克水,东西小的(以内1 / 4一茶匙容量)替代即时酵母)
高粉,32克
水,8克

尽量的树干混合公平的,揉成钱,以塞住,在室温下8小时。
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8个小时后
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-主钱:
尽量的大的动身
高粉,393克
水,248克
蜜的,71克
香草精,1大勺
巧克力的饮料,25克
即时酵母,1 / 4小勺
盐,1大勺
烘焙巧克力豆,78克

1. 把大的动身切成很小的,融于水中,把尽量的的定量不计混合巧克力豆外,揉成钱

2. 揉出膜,我的卡钩头第三揉9分钟

3. 休憩5分钟

4. 低揉入巧克力豆,第一家1分钟,巧克力豆揉成钱

5. 石油发酵聚集成团2小时(小心:由于少数即时酵母,发酵工夫短,不克不及即时酵母,过后乍发酵工夫将延年益寿至4小时,在心爱的乌贼耗尽。
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6. 使死亡2个分区(小心:我做了部份地的量,没点)

7. 初步的球(节制饮食),休憩20到30分钟
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8. 绝对的刚石或长圆(法国),在发酵筐,在室温下3小时
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9. 同时烤箱连深蓝灰色的和烤盘一同预热到400F(204C)(深蓝灰色的和烤盘的功能请看喂)

10. 钱转变到烘焙纸,滑溜面向上,着陆爱的花样割包。转变到石。锅里倒一杯滚水,关门。在20分钟内。,将烘焙纸,面包180度,烤15到20分钟(我烤了20分钟)。
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11. 取出,东西冷色的的至多东西小时
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面包其是不甜的,但巧克力的的风味,壳薄脆饼干,内侧的软团体稍有嚼劲。
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当你咬上当巧克力豆,苦甜巧克力和巧克力的饮料面包的风味相互烘托,一大批天衣无缝的宽大的白色长袍,巧克力块状物风味意见分歧。。
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这面包与咖啡粉或奶制品,这是无瑕的的早餐和点心。由于有一种自然的酵母做的,困难地使苍老,但在吃烤更香。
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直线吃也晴朗的吃,假如你像我公正地渴望,用少数花生酱(巧克力榛子酱),现时责备议论使腐败。
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Time:2017-10-12 09:02:17  编辑:admin
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