意大利巧克力面包(天然酵种)- 众里寻它千百度_德州农民

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我爱面包,我也大爱巧克力,因而我找好的巧克力面包早已相当长的工夫了,但不只无作出令人满意的,哪怕里面买的都不愉快。完全不知道为什么,分别的巧克力 面包的公式是坏的的,讨厌吃软块状物,但巧克力的气味或面包不明显,左右太忽然,难以形容或归类的人或物。我早已保持了,决议乖乖地把巧克力酱放在烤架上 好的面包,但在网上有意主教权限这张处方,它采取自然酵母为文化优选法安排,巧克力面包公布巧克力的香味,最近的,揉入巧克力豆发扬的转折点 用,我喝了咖啡豆,吃的时辰是否很一匙糖,巧克力的气味是特别的充足的的面包,符合的嗟叹:总算找到你了。!

固然我用了自然酵母,无也可以做,我要寻觅的即时酵母版本的Internet衔接,该安排将有确切的的气味,但它也好的,是否你是。,请告诉我什么的撞击。

Italian Chocolate 面包(从上进的更新 Bread and Pastry》)
注:以下织物可以做2到1磅的面包,我做了部分地的量,一任一某一面包。
注:请参阅杯和文艺先辈博分量替换

- 大的启航
自然酵母(100%粉比),38克 (注:是否无自然酵母,用19克粉,19克水,一任一某一小的(没有1/4一茶匙的量)替代即时酵母)
高粉,32克
水,8克

有织物混合平均,揉成生面团,插上插头,在室温下8小时。
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8个小时后
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-主生面团:
有大的启航
高粉,393克
水,248克
加了蜜的,71克
香草精,1大勺
巧克力,25克
即时酵母,1 / 4小勺
盐,1大勺
烘焙巧克力豆,78克

1. 把大的启航切成打补丁,融于水中,把一些因素以及混合巧克力豆外,揉成生面团

2. 揉出膜,我的卡钩头第三揉9分钟

3. 休憩5分钟

4. 低揉入巧克力豆,第一家1分钟,巧克力豆揉成生面团

5. 石油发酵一组2小时(睬:因稍许地即时酵母,发酵工夫短,不克不及即时酵母,与乍发酵工夫将延年益寿至4小时,中锋排出合拢)
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6. 剔除2个分区(睬:我做了部分地的量,无点)

7. 初步的球(梨形人造宝石),休憩20到30分钟
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8. 总数梨形人造宝石或长圆(法国),在发酵筐,在室温下3小时
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9. 同时烤箱连厚板和烤盘一同预热到400F(204C)(厚板和烤盘的功能请看喂)

10. 生面团转变到烘焙纸,滑溜面向上,依据爱的以图案装饰割包。转变到石。锅里倒一杯滚水。,关门。在20分钟内。,将烘焙纸,面包180度,烘烤15至20分钟(我烤了20分钟)。。
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11. 取出,一任一某一使冰冷的反正一任一某一小时
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面包自己是不甜的,但巧克力的气味,壳小甜点,外部软安排稍有嚼劲。
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咬干净的巧克力豆,苦甜巧克力和巧克力面包的气味彼此的烘托,相配的天衣无缝,巧克力块状物气味确切的。
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这面包与咖啡豆或奶,这是优秀的的早餐和点心。因有一种自然的酵母做的,难解的时效,但在吃烤更香。
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正好吃也好的吃,是否你像我两者都掠夺的,涂稍许地花生酱(巧克力榛子酱),现时责备议论使腐烂。
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Time:2017-10-12 09:02:17  编辑:admin
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